Saucisson
Natural, con avellanas o Beaufort.
Carta del restaurante · Temporada 2025 — 2026 La carta.
Platos de bistró, clásicos de la casa y especialidades saboyanas, al mediodía y por la noche.
Precios netos · Servicio incluido
01
Para compartir
13,90 €
Foie gras casero
Infusionado con Chignin-Bergeron y Chartreuse amarilla.
Selección de quesos
Ensalada de temporada y mermelada de arándanos.
Tabla del Fornet
5 embutidos, patatas a la antigua y ensalada.
“Déjate llevar”
Quesos, embutidos, patatas a la antigua y ensalada.
02
Entrantes
Sopa de cebolla ♥
La dentelle du lac
Trucha, aceite de sésamo, soja, jengibre, lima, encurtidos de zanahoria amarilla y shiso.
Crema montañesa
Ensalada de queso de cabra
Queso de cabra caliente, miel e higos secos.
Tostas de escalopes de foie gras de pato
Ensalada César
Romana, picatostes, pollo a baja temperatura, aceitunas negras, Gran Moravia y salsa César.
03
Burgers
Lo Gourmandine ♥
Carne picada, raclette, ensalada, tomate, cebolla y salsa Gourmandine.
Lo “De la Patate”
Carne picada, rösti de patata, bacon, cebolla confitada, queso de cabra y salsa Gourmandine.
Lo Végé
Lo Capricieux
El burger de la semana. ¡La receta es caprichosa y nuestros chefs también!
Lo “3”
3 steaks de carne picada, ensalada, raclette, tomate, cebolla y salsa Gourmandine.
04
Los imprescindibles
Tarta de quesos
Raclette, jamón cocido, patatas y ensalada de temporada.
Rigatoni al pomodoro e burrata
Burrata y salsa de tomate.
Tartiflette a la antigua
Con ensalada de temporada.
Boeuf bourguignon
Con puré de patata trufado.
Rigatoni alla fonduta di Grana Padano ♥
Pancetta a la plancha, crema de Grana Padano, trufa negra melanosporum y lascas de Grana Padano.
Nuestra chuleta de ternera tierna
Cocinada a baja temperatura con puré de patata trufado.
Pieza de vacuno / pieza de cerdo
Consulta nuestras pizarras.
05
Especialidades saboyanas
Mediodía y noche · Mínimo 2 personas.
Fondue clásica de la casa
Beaufort de la Cooperativa de Bourg-Saint-Maurice, Fontina, Vacherin Fribourgeois y Emmental. Ensalada de temporada.
Fondue con boletus
Fondue con trufa ♥
Tabla de embutidos del país
Para acompañar las especialidades.
Raclette tradicional — cremosa con leche de Tarine ♥
Ensalada de temporada, embutidos y patatas.
Raclette tradicional — cabra
Raclette tradicional — ahumada con virutas de haya
06
Las “Gourmandines”
Affogato al caffè
Espresso con helado.
Mont’lait helado ♥
Helado italiano de leche, arándano, caramelo, miel o Nocciolatta.
Crème brûlée
Coulant de chocolate con helado
Tarta casera de arándanos
Cheesecake de speculoos y frambuesa
Tiramisú a nuestra manera
Toblerone con helado
Bizcocho de castaña
Café o té gourmand
Chartreuse mon amour
2 bolas de helado de Chartreuse y licor de Chartreuse verde.
Tira-Martini gourmand ♥
Como los mayores
Menú infantil
Sirope, diabolo, zumo de naranja o manzana + plato + postre. Hasta 13 años.