Salsiccia secca
Naturale, alle nocciole o al Beaufort.
Stagione 2025 — 2026
Il menu.
Piatti da bistrot, classici della casa e specialità savoiarde, a pranzo e a cena.
Prezzi netti · Servizio incluso
01
Da condividere
13,90 €
Foie gras fatto in casa
Infuso al Chignin-Bergeron e Chartreuse gialla.
Selezione di formaggi
Insalata di stagione e confettura di mirtilli.
Tagliere del Fornet
5 salumi, patate all’antica e insalata.
“Lasciati guidare”
Formaggi, salumi, patate all’antica e insalata.
02
Antipasti
Zuppa di cipolle ♥
La dentelle du lac
Trota, olio di sesamo, salsa di soia, zenzero, lime, pickles di carote gialle e shiso.
Vellutata del montanaro
Insalata di caprino
Caprino caldo, miele e fichi secchi.
Crostini con scaloppe di foie gras d’anatra
Insalata Caesar
Lattuga romana, crostini, pollo a bassa temperatura, olive nere, Gran Moravia e salsa Caesar.
03
Burger
Lo Gourmandine ♥
Manzo macinato, raclette, insalata, pomodori, cipolle e salsa Gourmandine.
Lo “De la Patate”
Manzo macinato, rösti di patate, pancetta grigliata, cipolla confit, caprino e salsa Gourmandine.
Lo Végé
Lo Capricieux
Il burger della settimana. La ricetta è capricciosa e anche i nostri chef!
Lo “3”
3 hamburger di manzo, insalata, raclette, pomodori, cipolle e salsa Gourmandine.
04
I grandi classici
Torta ai formaggi
Raclette, prosciutto cotto, patate e insalata di stagione.
Rigatoni al pomodoro e burrata
Burrata e salsa di pomodoro.
Tartiflette all’antica
Con insalata di stagione.
Boeuf bourguignon
Con schiacciata di patate al tartufo.
Rigatoni alla fonduta di Grana Padano ♥
Pancetta grigliata, crema di Grana Padano, tartufo nero melanosporum e scaglie di Grana Padano.
La nostra costoletta di vitello fondente
Cotta a bassa temperatura con schiacciata di patate al tartufo.
Taglio di manzo / taglio di maiale
Consulta le nostre lavagne.
05
Specialità savoiarde
Pranzo e cena · Minimo 2 persone.
Fonduta classica della casa
Beaufort della Cooperativa di Bourg-Saint-Maurice, Fontina, Vacherin Fribourgeois ed Emmental. Insalata di stagione.
Fonduta ai porcini
Fonduta al tartufo ♥
Tagliere di salumi locali
Per accompagnare le specialità.
Raclette tradizionale — cremosa al latte di Tarine ♥
Insalata di stagione, salumi e patate.
Raclette tradizionale — capra
Raclette tradizionale — affumicata con trucioli di faggio
06
Le “Gourmandines”
Affogato al caffè
Espresso con gelato.
Mont’lait gelato ♥
Gelato all’italiana al latte, mirtillo, caramello, miele o Nocciolatta.
Crème brûlée
Cuore caldo al cioccolato con gelato
Crostata ai mirtilli fatta in casa
Cheesecake speculoos e lamponi
Tiramisù a modo nostro
Toblerone con gelato
Morbido alla castagna
Caffè o tè gourmand
Chartreuse mon amour
2 palline di gelato alla Chartreuse e liquore Chartreuse verde.
Tira-Martini gourmand ♥
Come i grandi
Menu bambini
Sciroppo, diabolo, succo d’arancia o di mela + piatto + dessert. Fino a 13 anni.